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商用新利18登陆提醒您:主妇居家生活中厨具运用的九个养生忌讳

查看次数:1984  编辑:admin  发表时间:2015-6-3


商用新利18登陆提醒您:主妇居家生活中厨具运用的九个养生忌讳

  一、铝锅忌长时间盛饭菜

  铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长时间放在铝制容器里,不只会毁坏铝制品,并且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化,生成铝的化合物。商用新利18登陆

  长时间吃含有大量铝和铝化物的食物就会破坏人体中正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和推陈出新,同时还会影响某些消化酶活性,使胃的消化功能减弱。所以,铝锅忌久盛饭菜。最好也不要运用铝锅炒菜或烧汤。

  二、金属容器忌盛酸性饮料

  酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触,会发生化学反应,使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料,就会引起化学性食物中毒,呈现头痛、厌恶。腹泻等症状,而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因而,金属容器忌盛酸性饮料。
 三、塑料食具忌盛油脂类物品

  塑料食具运用的忌讳:忌盛放食物过久,每次用完之后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。因为软塑料食具防油能力较差,易为油脂污染。

  忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强,放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺陷,忌装用开水或沸水泡烫。

  四、忌用搪瓷制品煮盛食物

  各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。

  为了确保安全,最好不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品外表涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。
 五、忌用彩瓷餐具盛酸性食物

  绘有五彩缤纷图案的陶瓷餐具,会给就餐者一种美的享受。可是对其所潜在的风险,就不为人知了。

  不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉仍是低温彩釉,其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料,如彩釉中的大红色多数是含镉的化合物,奶油黄色含氧化铅,翠绿色含氧化铬。用这种瓷釉器皿盛果汁、醋、酒等弱酸性食物时,彩瓷釉花中的有毒重金属就会被溶解出来,随食物进入人体,对身体造成损害,乃至能引起慢性中毒,镉中毒可引起肺、骨损害;铅中毒会产生贫血、神经衰弱、骨髓增生受抑等症。因而,对于彩瓷。彩陶等餐具,特别是器皿内壁涂有彩釉图案的餐具绝对不能运用。
六、忌不锈钢或铁锅熬中药

  因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,乃至产生必定毒性。

  七、忌用有异味的木料做菜板

  民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。而有些木料如乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板,其味不光污染了菜肴,并且极易引起呕吐、头昏、腹痛。
       八、忌用涂有油漆或雕刻镌镂的竹筷

  涂在筷子上的油漆不光含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。

  雕刻的竹筷看似美丽,但却容易藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,乃至致病。

  九、忌用各类花色瓷器盛作料

  作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅等致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品也会产生污染,对人体有害。商用新利18登陆

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